練習:
豆幹用水泡軟，洗凈，五花肉切成小塊。
在鍋裏放油和糖。待糖變成棕色冒泡後，反復翻炒肉，加入料酒和姜片，繼續翻炒壹會，再加入少許醬油繼續翻炒！(調色用醬油，自己控制倒量。)炒到肥肉下來就行了！
3、加水沒過肉，放入蔥燉(超市有現成的，不過花椒大料品種更多)，然後蓋上蓋子中火燉45分鐘，註意中間是否幹鍋，馬上加水。。。不要加太多水，不要幹鍋就好！時間長了，肉就會鮮嫩可口。這個好吃~
4、放鹽，如果喜歡甜的，放點糖！然後加入備用的豆幹切絲燉15分鐘！加入雞精，翻炒出鍋！！！
註意紅燒肉和豆幹絲，避免水分過多。也不要幹鍋~