頭是海參的量詞，頭代表的是海參的個數，有多少頭就代表壹斤有多少只海參。3——5頭的意思就是壹斤有3到5只海參。
類似於雞蛋的個，多少頭壹般是指每500g有多少頭，比如30-50頭，就是說每斤海參有30-50頭，因為海參大小不壹樣，價格也不壹樣，所以多少頭可以大概分析海參每頭的克數，就像說壹斤雞蛋有7-8個這樣，是壹個意思。
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海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮遊生物為食。
海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之壹。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
參考資料:
百度百科海參