擴展數據:
？廣州酒家成立於1935，號稱“廣州第壹酒家”。廣州酒家創建於20世紀30年代，前身為西南酒家。1935年，光復南路嬴稷茶莊老板陳星海看中了這裏，在這裏開了壹家酒樓，因為位置朝西南，取名西南酒家。這家餐館被大火燒毀了。1940年冬，陳星海、關樂民、廖璧等人聚股重建事業，將西南酒家更名為廣州酒家，有“食在廣州”之意。1950年2月，廣州酒家倒閉，後又以蔡為代價恢復營業。1956 2月公私合營後成為國企。50年代末至70年代末，廣州餐館在餐飲業原材料短缺的情況下，壹方面發展以瓜、菜、紅薯等材料為裹點和餡料的替代品，保證大眾供應；另壹方面，他學習烹飪技術，為“廣交會”創作名菜。
參考資料:
廣州餐廳-百度百科