春卷可以用高筋或者中筋面粉，水量不需要很精確。主要是控制火候。平底不粘鍋和刷子是關鍵。做了能不能省壹筆錢？壹頓飯做半斤面粉，直到懷疑人生。。
材料？
普通面粉100g
水120 ~ 140克
壹撮鹽(不用加)
工具:
不粘鍋
刷式燒烤專用毛刷
自制春卷皮(超簡單適合大家)？
1，不粘鍋中火燒，預熱壹會。預熱後電瓷爐/電池爐設置為600w，燃氣爐設置為最小火。
2.在空氣燃燒過程中，將所有材料與雞蛋混合形成酸奶。
3.用刷子塗壹點粉漿測壹下溫度，馬上就變透明了。
4、刷漿糊，在不粘鍋上塗2 ~ 3層，手腳盡量快，等面團發白就可以舀起來翻面烤2秒。
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我不能用壹只手操作，所以我只能看著。
厚度可以自己調整。想厚壹點就塗3層，想薄壹點就塗2層。關鍵是要掌握火候。
錯誤演示，塗液後出現蜂窩，即預熱未完成。。