佐料
五花肉1斤筍幹4兩香菇5片姜3片蒜2蠔油少許生抽少許老抽少許糖少許鹽少許。
香菇燜紅燒肉的步驟
1.？筍幹提前8小時浸泡，香菇用熱水浸泡約10分鐘。將兩種材料洗凈，切成塊狀。取鍋放花生油，加入壹些姜片和蒜籽，然後倒入竹筍和香菇，加入蠔油翻炒片刻，起鍋。
2.？五花肉洗凈，切成大塊，焯水，撈起。
3.？鍋裏加點油，放入剩下的蒜和姜，再放入五花肉，煎至兩面微黃。
4.？加入糖和醬油上色。
5.？加入竹筍和蘑菇，加入適量的醬油鹽和足夠的水。
6.？大火燒開後，用中火煨20 ~ 30分鐘，就差不多了。註意水量的控制，註意不要成糊狀。
7.？我喜歡吃棉花，但又不想燉太久，又懶得看火，所以等鍋煮開後，直接調到高壓鍋裏，按10分鐘。