蟹棒的主要原料是什麽？

蟹棒又稱蟹腳棒、仿真蟹肉、蟹味魚糕，是以各種海魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經過壹系列加工制成的壹種深加工海洋食品。蟹棒是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質地和風味。肉質緊實堅韌，有壹股鹹中帶微甜的海鮮味，非常仿真。

蟹棒是由鱈魚糜制成的新型仿真產品，於1972在日本研制成功。它的食物類型包括蟹棒、魚糜面包、魚火腿、魚香腸和蝦餅。本品可直接食用，也可作為什錦菜肴、壽司、火鍋的原料，深受國內外消費者喜愛。

蟹棒參考配方

1、魚糜50kg、精鹽1.25kg、味精1kg、砂糖2kg、澱粉1.5kg、甘氨酸0.2kg、丙氨酸0.1kg、蟹色素適量。

2.冷凍狹鱈魚糜50kg、精鹽1.35kg、味精0.1.5kg、糖1.5kg、黃酒1.5kg、澱粉1.5kg、甘氨酸1.5kg、丙氨酸0.5kg、山梨醇0.5kg等。

3.冷凍魚糜50kg，味精0.5kg，土豆澱粉2kg，玉米澱粉1kg，支鏈澱粉0.25kg，蛋清5-7 kg，甘氨酸0.5-0.75 kg，丙氨酸0.25kg，蟹汁1kg，蟹肉香精0.5kg，冰水15kg。