2.產量最高的Rastero，約占全球產量的80%，氣味刺鼻、苦澀、酸澀，相當於咖啡豆中的robusta，主要用於制作普通大眾巧克力；產自西非的可可豆就屬於這壹類，在馬來西亞、印度尼西亞和巴西也廣泛種植。這種豆子需要激烈的烘焙來彌補味道的不足，這也是為什麽大多數黑巧克力都有焦味的原因。
3.特立尼達是上述兩種的雜交品種，因在特立尼達開發而得名。它結合了前兩種可可豆的優點，其產量約占65，438+05%。它的產地分布與克裏奧爾語相同，被視為可可中的珍品，用於制作高品質的巧克力，因為只有這兩種豆子才能提供高品質巧克力的酸度、平衡感和復雜性。