2.先用冷水或溫水洗羊肉。之所以用冷水，是因為水溫過高血液不容易排出。而且很容易讓羊肉顏色有點黑。
3.把羊肉切成片，稍微厚壹點，烤的時候不會很幹。
4.羊肉片加適量鹽、胡椒粉、醬油、香油、料酒、孜然粉。
5.將調料攪拌均勻，加入姜片和蔥絲，主要是去除腥味。再次攪拌均勻，然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏壹個小時左右，讓羊肉充分入味。
6、電餅鐺提前加熱，沒有電餅鐺也可以用電餅鐺。電餅鐺加熱後，用筷子將羊肉放入烤盤內抹平。火不要太大，中等就好。如果羊肉是純瘦肉，烤盤加熱後可以刷壹層油。
7.烤的時候註意翻面，防止燒焦，等羊肉變色了就可以吃了。如果家裏有白芝麻，也可以加炒白芝麻，更香。