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如何鑒別哪些野生菌可以吃,哪些不能吃?

1.對照法:借助適合當地使用的彩色蘑菇圖譜,逐壹鑒別當地的食用菌或毒蘑菇,是壹種很好的方法。

2.看形狀:毒蘑菇壹般又粘又滑,菇蓋上往往會有壹些雜物或斑塊。梗上經常有環(像穿超短裙)。無毒蘑菇很少有環。

3.顏色:毒蘑菇多為金色、粉色、白色、黑色、綠色。無毒蘑菇多為咖啡色、淡紫色或灰紅色。

4.氣味:毒蘑菇嘗起來像土豆或蘿蔔。無毒的蘑菇嘗起來像苦杏或水果。

5.看分泌物:撕下新鮮野生蘑菇的莖,無毒的分泌物清澈如水,有的呈白色,撕下後蘑菇表面不會變色;有毒分泌物粘稠,呈紅褐色,撕開後在空氣中容易變色。

6.顏色好看的野生蘑菇壹般都有毒。

7.我們當地人有個鑒別毒菌的絕招:用野生菌煮大蒜。如果大蒜變了顏色,說明它有毒。不知道這個方法是否科學。

如果妳不確定蘑菇無毒,就不要吃。如不慎誤食毒蘑菇,應及時采取嘔吐、洗胃、導瀉等有效措施,並及時送醫院救治。