1.我家小姑娘說要吃餃子，改成餃子皮。但是這種面很濃。我放了壹點鹽在裏面，用冷水揉成壹個光滑的面團。我把它放了兩個小時。
2.先將韭菜洗凈控水，雞蛋煎熟。煎蛋的時候油不要太燙，老了就不好吃了。油熱了，把雞蛋放進去，用筷子攪拌，凝固成塊。取出備用。把蘑菇和胡蘿蔔切丁，但不要切得太小，太小沒味道。將大蒜切成泡沫備用。
3.坐鍋，熱油放蒜沫，放香菇胡蘿蔔出香味，關火晾涼。
4.將雞蛋放入蘑菇中攪拌備用。
5.韭菜切段，韭菜剁成短沫，生姜剁成沫。將韭菜和姜放入香菇中，加入調料，用醬油(醬油也可以)耗油。將十三香、花椒油、香油、蔬菜攪拌均勻，最後開包時放鹽。
6.將面團揉長，用刀或手捏成小面團，搟成圓形(粗細看個人喜好)
7.把調好的存水彎放在皮子裏包緊，防止鍋漏，水會在餃子裏沸騰。
8.壹般開兩次就好了。
9.我吃了自己做的大蒜辣椒油，很好吃。