1.纖維蛋白:由二硫鍵連接的三對多肽鏈(壹對α鏈、壹對β鏈和壹對γ鏈)組成的二聚體。
2.纖維素:由葡萄糖組成的大分子多糖。
第二，角色不同
1，纖維蛋白功能:止血，除了顯著促進傷口愈合外，還可作為骨骼促進細胞生長；並具有壹定的殺菌作用。
2.纖維素的作用:人體內沒有β-葡萄糖苷酶，不能分解利用纖維素，但纖維素能吸收大量水分，增加糞便量，促進腸道蠕動，加速糞便排泄。
擴展數據:
纖維素化學和工業始於160多年前，是高分子化學誕生和發展的主要研究對象。纖維素及其衍生物的研究成果為高分子物理化學的建立、發展和豐富做出了重要貢獻。
由於我國森林資源短缺，70%的纖維素原料來自非木材資源。軟木和硬木的平均纖維素含量約為43-45%，稭稈的平均纖維素含量約為40%。
百度百科-纖維素
百度百科-纖維蛋白