準備材料:草魚800g，油鹽，花椒，姜蒜，米酒。
酒糟魚的做法是怎樣的？
1.首先把魚切成段，拿壹個蜜罐，把魚和鹽放在鍋裏腌壹會兒。
2.然後將魚幹從蜜罐中取出，用清水洗凈表面的鹽花，浸泡在清水中。
3.泡壹個小時左右。泡出魚的雜質和贓物後，可以放入蒸籠蒸。
4.蒸好後取出，放在壹邊晾幹。然後鍋裏放適量的油，多放點油，趁熱放入姜蒜。
5.然後將辣椒切絲，將所有切絲的辣椒放入鍋中(此處需要紅辣椒)。然後倒入酒。轉到大火。
6.然後將魚塊放入鍋中，加入壹些辣椒油和調料，小火燉3分鐘。
7.等鍋裏的水全部蒸發後，可以根據自己的口味加點鹽或者糖。
8.然後找壹個幹凈的玻璃缸，把所有的酒糟魚放在玻璃缸裏，用保鮮膜包好，蓋上蓋子，讓它腌制1周。
9.壹個星期就可以吃了。拿出來的時候記得用幹凈的勺子或者筷子。