2.將菜的小半去皮切成約1 cm的厚片，放入蒸籠蒸至能用筷子穿透，約15分鐘。在肉末中加入1茶匙澱粉，拌勻備用。
3、其他蔬菜洗凈，土豆也切成厚片，芥菜梗又圓又粗，切成小塊再切成條，這樣焯水的時候更容易熟。
4.燒開水。將芥菜梗、薯片、花菜倒入鍋中，加入適量的鹽和1茶匙的油煮熟。壹些小蔬菜很容易烹飪。出鍋前把菜在鍋裏煨壹下就行了。西紅柿不用煮，鍋裏的菜是分時段煮的。如果先煮熟了，就要撈起備用。
5、鍋中倒入少許油，將肉末略炒變色，然後倒入200毫升開水，小火煨幾分鐘。肉末煮熟後，加入4湯匙蝦醬，拌勻。
6、蘸醬，煮熟備用，洗凈的西紅柿切片。
7.最好把蒸熟的蔬菜全部放在盤子裏，上壹大盤蝦醬蔬菜。