1.苦蕎外觀黃綠色，味微苦。
2、蕎麥:顏色是小麥色，比蕎麥的顆粒大，沒有苦味。
第二，用途不同。
1.普通食用苦蕎是以苦蕎為原料，經脫殼、脫殼、晾曬、幹燥制成的壹種替代糧茶。
2.蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥、蕎麥片。蕎麥粉和其他面粉壹樣，可以做成面條、煎餅、面包、糕點、蕎麥酥、涼粉、血糕、灌腸。
第三，成長環境不同。
1.苦蕎喜濕冷，多種植在山區，垂直分布海拔1200 ~ 3500m。
2、蕎麥生荒地，路邊。蕎麥喜陰涼濕潤，不耐高溫、不耐旱、不耐風，怕霜凍。1000 ~ 1 500℃的積溫可以滿足其熱量需求。
土壤溫度在65438±06℃以上時，種子約4 ~ 5天即可萌發。開花結實的最適溫度為26 ~ 30℃。當溫度為-1℃時，花會枯死，在-2℃時甚至全株枯死。
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