1.用清水洗去大頭菜表面的鹽，切片切塊(或切成細絲)。
2.放入切好的切好的切好的切好的切好的切好的切好的切好的切好的切好的切好的切好的切好的切好的切好的切好的切好的切好的切好的切好的 切塊切塊切塊切塊切塊切塊(因為大頭菜是用鹽和醬油腌制的，很鹹，所以要先泡壹下，鹹味適中後其他香味才能出來。 )
3.小尖椒切丁，大蔥切小塊，蒜瓣拍皮。浸泡過的蘿蔔丁過濾去水備用。
4.鍋燒熱，倒入適量食用油，放入花椒、蒜瓣、洋蔥炒香，再放入大頭菜丁翻炒。
加入五香粉和味精。沒有鹽！！！
5.大頭菜倒入鍋中後，翻炒3分鐘左右出鍋，主要是在大頭菜熟透後。
6.辣味，蔥蒜味，大頭菜特有的醬香味，吃粥必不可少。