雪蓮果原產於從智利中北部到玻利維亞的南美安第斯山脈中央高原。新西蘭、日本、巴西、韓國、歐洲、中國都有引種栽培。忌澇怕旱。它可以在年平均溫度低於65438±08℃的地區生長。最適生長溫度5-25℃，最適空氣溫度10-20℃，相對濕度80-85%。
擴展數據
雪蓮果可食用的部分是根塊，看起來像紅薯。薯塊多汁，不含澱粉，生吃、炒吃或煮吃，口感脆嫩，微甜爽口。很像白蘿蔔，甜味重，辣味輕。土豆塊和葉子可以加工成飲料。用於繁殖的芽位於根頸處，看起來像姜片。頭狀花序，邊緣有黃色舌狀花瓣。
人們將雪蓮果的果肉低溫蒸發制成雪蓮果糖漿，保留了低聚果糖、多酚等營養成分。雪蓮果糖漿嘗起來像楓糖漿，有堅果的香氣，被美國人稱為最健康的“糖”。