白冰淇淋:取壹杯黃豆，用水浸泡壹晚。煮沸後取出放入杯中攪拌均勻。用紗布過濾掉豆渣皮。取100克白糖、壹撮鹽、兩個蛋黃和壹杯淡奶油，攪拌1分鐘。如果有甜酒或白蘭地，加壹勺更好。攪拌均勻，放入容器，放入冰箱冷凍。冷凍時用叉子攪拌2-3次。
紅色冰淇淋:取2杯紅豆，用水浸泡壹晚。然後煮出來，攪拌均勻，去渣去皮。加入100g白糖和少許鹽，放涼備用。再取壹杯鮮奶油攪拌成糊狀，然後與紅豆糖漿混合攪拌均勻，然後倒入容器中，放入冰箱。冷凍時用叉子1-2次攪拌。
棕色冰淇淋:取3個蛋黃和100g糖，加入攪拌3次，直至呈白色起泡。加入2茶匙茶粉，攪拌至均勻。另外，將壹杯牛奶加熱至沸點，然後壹點壹點加入紅糖水中，攪拌均勻。過濾後用小火加熱，用勺子攪拌至成糊狀，然後用冷水冷卻。另外再取壹杯淡奶油，放入冰水中邊冷卻邊攪拌，直到變成糊狀，然後與上述液體混合攪拌均勻，倒入容器中放入冰箱冷卻，用叉子攪拌1-2次。