雞胸肉
1街區
青椒
五
佐料
植物油
30克
鹽
8g
淡醬油
3g
澱粉
5g
精力
2g
精制糖
1g
白胡椒
2g
步驟
1.材料:青椒5個，雞胸肉1塊。
輔料:植物油30g，鹽7g，姜2g，醬油3g，澱粉5g，胡椒粉2g，糖1g，料酒2g。
2.青椒洗凈切絲，生姜切碎。
3.雞肉切絲，用料酒、胡椒粉、醬油、糖、澱粉均勻腌制2分鐘。
4.將熱鍋裏的油冷卻。將雞肉炒至油七成熱，均勻撈出。
5.將熱鍋裏的油冷卻。將油加熱至姜末八成熱，炒出香味，加入胡椒粉絲。
6.翻炒均勻
7.加入雞肉
8.攪拌均勻
9.加鹽
10.攪拌均勻。
技巧
雞肉是很好的增味劑，不需要加雞精和味精。
喜歡吃辣的可以用辣椒炒。
這道菜不能炒太久，但是青椒可以切掉。