3個西紅柿
4個雞蛋
調味品
鹽
5克
水澱粉
5克
番茄沙司
2湯匙
精制糖
5克
植物油
1茶匙
番茄醬炒雞蛋
1.西紅柿切塊，雞蛋在鍋裏打勻，加少許鹽備用。
2.雞蛋打好，鍋裏放植物油。
3.油微熱時，放入雞蛋，翻炒至雞蛋微熟，但仍嫩滑，迅速用筷子攤開。
4.滑好後，加入西紅柿。
5.加入足夠的水將西紅柿燒開，蓋上蓋子，大火燒開後小火燉三分鐘左右。
6.打開蓋子，用鏟子把番茄壓扁，挑出番茄的皮(番茄壹旦熱熟，壓扁的皮會自動分離，吃的時候不用吐皮，方便)。挑好皮後，繼續煮兩分鐘，直到番茄軟爛，用鏟子把番茄切成小塊。
7.加入番茄醬和糖
8.加入適量鹽，攪拌均勻，大火收汁略收，再加入適量水澱粉。
9.讓整盤菜收濃汁上桌。