鰱魚頭的營養價值和功效

妳吃過鰱魚頭嗎？鰱魚是壹種非常普通的魚，但最好的部分是它的頭。營養豐富，味道也不錯，做湯或者做好吃的魚頭餅都是不錯的選擇。妳知道鰱魚頭的營養價值和人群嗎？讓我們看壹看。

鰱魚頭的營養價值

1.魚頭鮮嫩，營養豐富。除了蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1外，還含有魚類所缺乏的卵磷脂。這種物質經過身體代謝後可以分解成膽堿，最後合成乙酰膽堿。乙酰膽堿是神經元間傳遞信息最重要的“神經遞質”，可以增強記憶、思維和思考。鰱魚頭可以補充豐富的礦物質，對強直性疲勞有好處，還可以增強體質，健腦。

2.魚頭還含有豐富的不飽和脂肪酸，對大腦發育尤為重要，能使腦細胞極度活躍，從而大大增強推理和判斷能力。所以，經常吃魚頭不僅能健腦，還能延緩腦力衰退；鰱魚頭可以補充不飽和脂肪酸，對提高智力有好處。