蘭花豆和蠶豆有什麽區別？

蘭花豆和蠶豆沒有區別。蘭花豆是由蠶豆制成的。炒蠶豆時，豆殼會向外張開，呈蘭花狀，故稱蘭花豆。蠶豆又名豆角、夏豆、羅漢豆、蘭花豆，是壹種常見的豆類。可以用來炒菜，涼拌，還可以做成各種小吃，是壹種大眾化的食品。

鮮嫩的蠶豆可以煮著吃，而幹蠶豆的深加工多為小吃，如臭豆、五香豆、蠶豆罐頭、豆瓣醬、蠶豆豆漿、炒蠶豆、膨化蠶豆、煮蠶豆等。用蠶豆高鹽稀法釀造蠶豆醬油。在蠶豆的加工中，蠶豆皮、豆莢等副產品壹般被作為廢料或飼料使用。

蠶豆用於生產蠶豆澱粉和蠶豆濃縮蛋白。生產工藝主要采用氣流分離法，將去皮後的蠶豆磨成粉，在氣流分離機上分離成富含蛋白質的蠶豆蛋白粉和蠶豆澱粉。蠶豆澱粉也可以用來加工粉絲和粉條。

蘭花豆深受中外朋友的喜愛，是深受年輕人喜愛的壹種小吃。由於地域問題，各地口味不壹樣。吃起來不僅香脆，而且有嚼勁。