1.大豆蛋白:大豆蛋白是壹種植物蛋白，其氨基酸組成與牛奶蛋白相似。除蛋氨酸外，其他必需氨基酸豐富，是植物性完全蛋白質。
2.大豆分離蛋白:大豆分離蛋白是由低溫脫溶豆粕生產的全蛋白食品添加劑。它具有乳化性、水合性、吸油性、凝膠性、起泡性和結膜性。
第二，蛋白質的含量不同
1.大豆蛋白:蛋白質含量約為38%以上。
2.大豆分離蛋白:大豆分離蛋白中蛋白質含量在90%以上。
第三，存在方式不同
1.大豆蛋白:大豆蛋白產品有兩種:粉狀大豆蛋白產品和組織化大豆蛋白產品。
2.大豆分離蛋白:大豆蛋白是由壹系列氨基酸通過肽鍵結合而成的高分子有機聚合物。主要由白蛋白和球蛋白組成，其中白蛋白約占5%，球蛋白約占90%。
百度百科-大豆蛋白
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