壹點桂皮和蔥蒜。
佐料
白糖或冰糖2湯匙，老料酒色拉油適量。
鹽味精
梅菜燉肉的步驟
1.材料制備
2.超市買的小條狀五花肉，如果農貿市場能買到大塊的，最好切成3厘米的立方體，我的更小。
3.將肉放入冷水中，等水慢慢燒開，會有血沫和汙油，撇去。取出並清洗以備後用。
4.熱鍋，加入小許油，半熟，加入肉，煮壹會兒油。等皮色稍有變化，再加熱水多泡壹點肉，燉肉就失水了。
5.加入兩片大蔥，壹片桂皮，壹片八角。如果有燉肉包，就放壹包。加適量醬油上色，味道太重。兩三勺料酒，讓它沸騰5分鐘，關小火慢燉。
6.如果有可能的話，最好把肉慢慢煨到砂鍋裏。30分鐘後，放入洗凈浸泡過的梅幹菜，再燉20分鐘。如果把肉切成大塊，需要時間。加入適量的鹽和味精調味。