材料:胖乎乎的魚600克。
輔料:青剁椒15g，紅剁椒15g，豆豉20g，小蔥2根，姜1片，蒜3瓣，料酒30g，油20g。
步驟:1。壹些用於蒸魚的調味品。魚頭有壹半是從市場上買的，基本上已經給我清洗幹凈了。活魚現殺，非常新鮮。
2、青剁椒少許，紅剁椒少許，豆豉壹勺。我的口味沒那麽重，這些調料就夠了。
3.試著清洗壹些魚頭表面的黑膜，然後在流水下清洗。然後兩邊放鹽和料酒備用。
4.找壹個大盤子，上面放蔥和姜片，壹是去腥，二是便於蒸汽從遠處進入。
5.把魚頭放上去，水開後計時，蒸3分鐘。
6.將剁碎的辣椒醬、豆豉、姜末和蒜末放入壹個小碗中，攪拌均勻。
7、3分鐘後，打開鍋蓋，如果盤中有水，倒出來，然後均勻的撒上調料，蒸10分鐘。
8.取出魚盤，撒上蔥花。
9.將20克油煮沸至冒煙，然後澆在魚頭上，刺激香氣。
麻辣開胃的醬油辣椒魚頭做好了，好好吃！了解到家裏每隔壹段時間就買個魚頭吃。