材料
中筋面粉300g南瓜泥210g糖40g幹酵母粉5g。
工作方法
1
準備好食材南瓜泥:南瓜去皮去籽，南瓜蒸熟，趁熱拌糖，用叉子壓成泥。冷卻後加入酵母粉，攪拌均勻。
2
將面粉和南瓜泥放入攪拌機，攪拌均勻成球。
三
發酵:用濕布或保鮮膜覆蓋，靜置發酵。讓它在室溫下靜置兩個小時。或者可以放入烤箱，再加入壹杯熱水，靜置發酵。
四
觀察發酵完成時是原來的兩倍大。
五
在工作臺上撒壹些手粉備用(如果太濕太粘就加粉，如果太幹就加水)，取出面團，用棍子壓平(可以重復多次以改善口感)，卷起來長條狀，按照自己喜歡的大小切成面團大小。
六
首先把烤紙剪成合適的大小，放在面團上，放在水波爐(或電飯鍋)裏蒸20分鐘。
七
蒸好後，就可以享用熱騰騰的鱔魚頭了。太幸福了。