蝦、黃瓜、芹菜、大蔥、蓮藕、醬油、姜、蒜、辣椒、幹辣椒、椒鹽、糖、植物油、豆瓣醬等。
步驟:
1.材料準備好了
2.蝦洗凈後，用廚房剪刀剪掉蝦背和須，去掉蝦線，用廚房紙擦幹水分。
3.黃瓜和芹菜切段，蓮藕切片，蔥切丁，姜和蒜切片，黃瓜和蓮藕也必須曬幹。
4.幹辣椒切短，準備好花椒和郫縣豆瓣。
5.鍋裏的油加熱到五六成熱，把瀝幹的蝦放進去，炸到金黃卷曲，然後撈出。繼續加熱鍋中的油。油溫達到七八成熱時，倒入蝦仁炸30秒，這樣炸出來的蝦仁會外脆裏嫩。
6.再次給蓮藕上油
7.黃瓜也要上油。
8.鍋內留少許底油，放入姜、蒜、蔥、幹辣椒、花椒炒香，再放入郫縣豆瓣，略炒紅油。
9.加入炸好的蝦，倒入醬油，攪拌均勻。
10.加入蓮藕和黃瓜，攪拌均勻。
11.撒上糖和椒鹽粉，攪拌均勻。
12.最後把芹菜放進去，炒壹會兒再出鍋。