鰻魚1(約1公斤)
幾根竹簽
2湯匙紅糖
3湯匙醬油
壹點姜汁
壹點米酒
蜂蜜1勺子
白芝麻適量
制作:
(1)將鱔魚洗凈，去頭去尾，分成3塊，用糖、醬油、姜汁和少許米酒浸泡20分鐘，然後撈出鱔魚，剩下的湯用小火煮開備用。
(2)將竹簽旋轉穿入鱔魚肉中固定。準備烤箱，烤盤放少許油，放上鰻魚串，200℃烤6 ~ 8分鐘。時不時翻壹下，抹幾次醬。拿出來的時候刷壹點蜂蜜，然後撒上白芝麻。
鰻魚處理:請魚販把鰻魚處理好，把肉和骨頭分開。清洗時，將鱔魚肉放入盆中，在鱔魚上均勻撒上面粉，通過刮、洗的方式去除其皮膚上的粘液，如此反復數次，直至幹凈為止。
如果家裏沒有烤箱，可以用平底鍋煎，其他方法也壹樣。