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中國東北的魚類

1.東北地區的魚類有鱖魚、長春鯿、吉華魚、哲羅魚、三角龍、蓍草魚、魴魚、大黃魚等。

2.鱖魚:產量不大,南北方都有產。北方以鱖魚最為著名,其肉呈花瓣狀,可紅燒、清燉或油炸。

3、長春鯿魚:大的1-2斤,小的7-8斤。魚雖然不大,但脂肪極其豐富,肥而不膩。

4、吉花魚:橢圓形,銀白色,重達5公斤,肉質鮮美,可燉、蒸、燜、炸。

5.哲羅魚:是壹種非常珍貴的冷水性淡水魚,性兇猛,體長超過1米,體重超過50公斤。

6.三角龍:因頂鰭高聳、尖尾長而得名,從側面看像三角形。體大肉厚,骨刺少,肉質細嫩,脂肪含量高。

7.蓍草魚:別名花子魚,是黑龍江省的土著魚類,經濟價值很高,被視為優良的淡水魚,特別是在嫩江上遊和松花江支流。

8.銅鑼:是黑龍江省特有的壹種魚。個頭小,肉嫩脆,醬好,脆,燉著吃,只能在當地品嘗。

9.偽紅尾魚:又名紅尾魚,是鏡泊湖的特產。肉薄無脂,肉銀白色,肉質細嫩。壹般做成鹹魚食用。