1，隔夜熟海帶，不建議繼續食用。熟海帶在常溫下存放過夜，容易導致食物細菌滋生，可能變質，盡量不要食用。食用後可能引起腸胃不適、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，甚至可能引起食物中毒。即使放在冰箱裏，也不建議隔夜後再吃，因為冰箱裏會存放其他食物，可能還有其他雜菌汙染。即使保存完好，口感和氣味沒有變化，也不建議繼續食用，因為煮熟的海帶會在壹夜之間失去營養，導致食物新鮮度降低，海帶變軟腐爛，口感變差。
2.海帶含有很高的營養成分，是壹種低熱量的食物，還含有礦物質，可以促進消化。適當吃海帶有壹定的好處。需要註意的是，浸泡海帶時，時間不宜過長。如果浸泡時間過長，可能會導致海帶中的營養成分減少，如常見的無機鹽或水溶性維生素等，也可能導致沒有韌性，容易變質。