食品
步驟
1.蒜苗切段，五花肉切片，姜切絲，幹辣椒備用。
2.五花肉加入鹽、醬油、料酒、澱粉，拌勻腌制片刻。
3.炒鍋燒熱，將油倒入姜絲中，爆香幹辣椒。
4.倒入腌制好的五花肉。
5.快速翻炒，避免粘鍋。
6.把五花肉炒到差不多熟。將蒜苗倒入火中，攪拌均勻。
7.香噴噴的五花肉就可以上桌了。
技巧
五花肉在炒之前已經用鹽腌過了，所以炒的時候不需要放鹽。
五花肉要用澱粉和料酒腌制。
用澱粉可以讓炒出來的肉更嫩。
料酒可以去除肉的腥味。
炒五花肉的時候壹定要大火快速翻炒，以免粘鍋。