1.？1，燒壹鍋開水，放花生進去煮壹分鐘。花生大衣壹皺就拿出來。
2.涼拌花生
3.準備壹個大壹點的容器，雞蛋打散加糖攪拌，根據自己的喜好加甜度(盡量吃起來比平時甜壹點，炒出來的花生就甜了)。
4.將冷卻的花生倒入蛋液中，攪拌均勻。慢慢加入糯米粉，攪拌成濕度適中的糊狀(筷子拿起來慢慢滴)。最後加入黑芝麻拌勻。
5.鍋裏多倒壹點油(因為是炸的)，七成熱時倒入拌好的花生糊。這個時候不要急著翻，因為面糊還沒有裹住花生，過早翻會導致面糊和花生分離。
6.當面糊顏色變黃，表面已經凝固，輕輕翻過來，輕輕把結塊的花生分離成顆粒。
7.關火三分鐘，再開火兩分鐘，如此反復幾次。
8.當花生呈現金黃色時，即可煮熟(要快煮，否則油的預熱會繼續把花生炒熟)。剛出鍋的裹著花生的雞蛋不會太脆，但是放涼後會很甜很脆。