普通鮮玉米和甜玉米，煮開後10-15分鐘即可。但如果糯玉米、粘玉米、老玉米很難催熟，就要適當延長蒸煮時間，蒸煮5-10分鐘才能催熟。
擴展玉米烹飪技巧的信息:
1，煮玉米的時候，不要把玉米皮完全剝開，不然玉米裏面的營養成分煮開後很容易流失。味道也會變得幹澀。留兩層玉米皮可以保持玉米原有的水分，吃起來更嫩。
2.烹飪前記得將玉米浸泡壹段時間，這樣玉米可以吸收更多的水分，增加了玉米的鮮味，使玉米更容易烹飪。
3.煮玉米的時候加適量的鹽和小蘇打，因為都是堿性的東西，可以增加玉米的柔軟度。
4.用冷水煮。玉米的溫度會隨著水溫的逐漸升高而升高，受熱均勻，這樣煮出來的玉米又香又嫩，玉米中的營養成分也能得到最大程度的保留。