主料
豬肋排適量（我這次用了900克） 姜五六片
蔥（我用的洋蔥）七八段 料酒
白糖 醋
醬油
兒童版糖醋排骨的做法步驟
1.?豬肋排斬小塊，我先用清水浸泡兩小時，期間換水壹次。
2.?肋排放入冷水中，開火煮沸兩分鐘。
3.?撈出洗凈，放入電高壓鍋中，放料酒1、蔥（家裏只有洋蔥，就用了）、姜片。然後上汽加壓後壓五分鐘。
4.?蔥姜挑出丟掉，把肋排和湯汁壹起轉入炒鍋中，再適量添些清水。
5.?放入壹份料酒、兩份醬油，3.5份醋和3.5份白糖。然後蓋上鍋蓋，中小火燉之。直至收汁即可。
小貼士
關於糖醋汁的配比，我借鑒了經典的4321比例，大致是3.5份糖，3.5份醋，2份醬油，1份料酒。在燉制過程中，可以嘗壹下，根據自己的口感再適當增加、調整。