壹般來說，水豆腐可以不做任何處理，放在冰箱裏保存2天，而水豆腐可以用鹽水泡在盤子裏，用保鮮膜封好，放在冰箱裏保存3天左右。
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因為豆腐是高蛋白食物，非常容易滋生細菌，所以在常溫下可能壹天之內就會變酸變質。
水豆腐可以做出各種營養美味的菜肴，如麻婆豆腐、魚香豆腐、五香鹵豆腐、蔥白涼豆腐等。水豆腐是壹種剛成型的豆腐，因含水量高而被稱為水豆腐。
首先我們準備壹個幹凈的容器，倒入壹些冷開水，然後放入豆腐，讓豆腐浸泡在冷開水中，這樣可以保存很長時間，不用放入冰箱。
這裏壹定要註意用涼開水，不要用清水，因為清水裏細菌多，容易腐壞豆腐。而且煮涼的時候加點鹽可以讓細菌更幹凈。存放時間比較長，最好兩天換壹次水，保持涼爽幹凈，以免產生細菌。