幹海參怎麽吃最有營養？

1、冷水泡:取幹海參若幹，用純凈水浸泡24至48小時，浸泡時間可軟時用剪刀剪開為宜。註意每12小時換水壹次，夏天放冰箱保鮮，用剪刀從尾部到口部剪開，頭部的白石灰去掉，清洗幹凈備用；

2.慢煮:用盛有開水的鋁鍋裝滿自來水，將清洗幹凈的海參放入其中，煮30至40分鐘，關火，將開水和海參倒入保溫瓶中煮8至12小時。保溫瓶裏的水有營養，可以食用，可以滋補。

3.冰泡:將海參放入盛有純凈水的容器中，放入冰箱中保存，浸泡24至48小時，中間換水壹次，經過以上三個步驟後直接加工海參。

4.鑒別海參是否發育良好有兩種方法:用筷子夾起海參中間部分，兩端自然下垂，表示發育良好；如果壹個夾子斷了，說明發育良好；如果有無窮無盡的海參，繼續泡下去會逐漸萎縮；將發育良好的海參放入塑料袋中速凍10小時，然後取出直接解凍。