原材料:
2個辣椒，1個彩椒(辣椒型)，2根麻辣香腸。鹽1g，糖1g，料酒1tbsp，味精0.5g，食用油10g，蔥絲少許。
練習:
1、花椒、彩椒洗凈切塊；辣香腸切片，大蔥切絲。
2.熱鍋放油冷卻，洋蔥絲略炒，辣椒炒至麻辣香腸炒肉開始發亮時即可。
3、加入調料調味。
蒜苗炒香腸
配料:蒜苗和香腸。
調料:油、鹽、郫縣豆瓣、老幹媽。
練習:
1.將香腸斜著切片，放入鍋中蒸至香腸中的脂肪部分變透明，約5分鐘。蒜薹洗凈，切成段備用。
2.紅辣椒洗凈切成與蒜薹差不多長度的細絲，姜切絲，豆瓣醬和老幹媽剁碎半勺備用；
3.鍋燒熱，放油至七成熱，放入蒜苗和姜絲，翻炒片刻，將蒜苗刮到鍋的壹邊，加入適量鹽調味，放入紅椒和香腸，翻炒約1-2分鐘，加入雞精調味。