藕粉用開水沖泡的方法如下：
用料：藕粉（手工藕粉）15g、涼開水15g、開水（95°以上）適量。
步驟：
1、取壹勺蓮藕粉放入碗裏（約12g-15g）。
2、加入壹勺子涼開水（或溫開水），剛好沒過藕粉就可以，不能加太多。
3、充分攪拌均勻，直到藕粉看不到顆粒狀（呈糊狀）為止為；若天冷加溫開水比較快速融化，如加涼開水則可以稍等待壹會。
4、加入95°以上滾燙的開水，壹定要滾燙的開水，切記不能用飲水機的熱水。
5、壹邊加水，壹邊快速攪拌。
6、壹直攪拌。
7、直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀即停止加水。
8、壹碗淡淡的藕香味，糯糯口感的手工藕粉就沖泡完成了。
9、純藕粉是原味無糖的，沖調後可根據個人口味添加白糖、紅糖、桂花糖或蜂蜜；加蜂蜜需放溫壹會再加，避免溫度太高破壞蜂蜜的營養價值，加入蜂蜜後藕粉會變稀壹點。