竹筍450克
豬肉末150克
豬油1茶匙
4克鹽
2湯匙水澱粉
料酒10毫升
小聰蔡氏
壹點蛋白
鮮鮮美味
汽蒸過程
二十分鐘需要時間。
普通難度
上海用竹筍做肉的步驟
1
準備好竹筍和肉末。
2
將竹筍去殼，去掉老根後在中間切成長短不壹的段，然後用刀去掉中間的節，留下筍尖。
三
鍋裏放涼水，焯水後撈起。
四
準備蔥花和水澱粉
五
豬肉末中加入蛋清、2g鹽、黃酒，順時針攪拌至油狀，再加入半根蔥花，攪拌均勻。
六
在竹筍中加入肉末，放入鍋中。
七
鍋蓋放冷水蒸15分鐘，然後關火。
八
首先，把蒸好的竹筍放入鍋中。
九
蒸好的汁回鍋，然後壹半開水加鹽調味。
10
加入煮熟的豬油
11
用水澱粉勾芡，關火。
12
將醬汁澆在食物上，撒上蔥花。