成分:
材料:熟雞肉50克，鮮蝦50克，肉丸6個，魚丸6個，五花肉50克。輔料:熟火腿15g，熟餅25g，泡水皮100g，泡水粉絲100g，熟筍25g，大白菜250g。精鹽7克，味精5克，清湯750克。熟豬油50克。
特點:
用料多樣，魚蝦禽蛋軟糯鮮，原汁原味，清香撲鼻。
操作:
蝦切好，洗幹凈。雞、餅、冬筍都切成長條，分別排好。將大白菜切成6.5厘米長、2厘米寬的段，用開水焯壹下，瀝幹水分，將粉絲切成長段，將皮切成與大白菜壹樣大小的片，用清水沖洗幹凈。取壹個砂鍋，放在大白菜裏，加入粉條和豬皮。將豬肚、雞肉、蛋糕、竹筍、肉丸、河蝦按照不同的顏色和形狀整齊的放在豬皮上。魚丸蓋火腿片，加紹興酒、精鹽、味精、清湯、豬油，小火煨至酥脆，離火。用盤子作為陪襯端上桌。