材料準備:中筋面粉500g，水250g，酵母5g，玉米油10g，鹽3g，玉米油15g，紅燒肉10g(看個人口味)，五花肉50g，冰糖4-5g，蔥姜2大塊。
1，面團材料揉在壹起形成光滑的面團，醒發時間半小時左右，天冷時延長5-10分鐘。
2.取出面團，充分排氣，分成11塊(每塊70g左右)。
3、壓扁，用搟面杖搟圓，稍微放松壹會兒再放入鍋中會更軟。
4、全部卷起。
5、中火烙，可以適當蓋壹會蓋子，翻個三四遍。
6.燉五花肉，將五花肉洗凈切成大塊，加入涼水，倒入少許料酒焯水，砂鍋加熱放油，冰糖煸炒，將焯水的五花肉倒入翻炒，放入蔥、姜，倒入生抽、老抽、料酒、大料、豆蔻，翻炒幾下，倒入開水，多加水燜。
7.加點辣椒，和肉壹起剁碎，就可以成片吃了。