油燜筍是杭幫菜的招牌，也是春季的時令菜。
但在以儒雅著稱的筍家，卻被認為是“漢奸”，更像是壹個大膽紅燒肉的老師。
淡雅的春筍，用紅燒的套路，瞬間從優雅的文人餐桌進入尋常百姓家，是江南百姓餐桌上的壹等硬菜。
剛出鍋的紅燒竹筍色澤鮮亮，吃起來卻不油膩。絕對是愛筍愛星的人的心頭好！
材料？
3-4條竹筍
2湯匙醬油
1湯匙醬油
1湯匙碎冰糖
芝麻油1茶匙
油燜筍，比肉還好吃！獲得新鮮味道的3個步驟！診所嗎？
竹筍洗凈，去皮，用刀拍平，切成寸段備用。
鍋內放入3湯匙冷油，放入切碎的春筍和冰糖，小火翻炒。翻炒至春筍變軟，加入生抽和老抽翻炒，加蓋小火燜2分鐘。
保持小火，油溫高會造成筍外焦裏硬。
最後大火收汁，加入1茶匙香油增香。