食材
主料
腐竹
50克
西蘭花
350ke
鹽
少許
醬油
少許
油
少許
步驟
1.腐竹浸泡10分鐘，水稍微漫過腐竹
2.十分鐘後即可將浸泡腐竹的水倒出，讓腐竹自然變軟。
3.等腐竹軟至百分90即可將腐竹切短。
4.將西蘭花切瓣，洗凈
然後開水燙半分鐘後撈起瀝水
5.起油鍋，加入腐竹段，炒至金黃後盛起
6.起油鍋，油溫要高，加入燙過水的西蘭花 快速翻炒至六分熟後加入鹽、少許醬油翻炒
7.西蘭花炒只七分熟即可加入剛剛炒過的腐竹翻炒入味
8.西蘭花不用炒太熟，容易將維生素破壞，降低營養。所以有八九分熟即可起鍋完工。