蛤蜊要煮熟，蛤蜊和海紅可以洗幹凈直接放鍋裏煮，洗的時候加壹點水就夠了，這樣煮出來的貝類才是原汁原味的。如果時間緊迫，就問。
扇貝(貽貝)不要煮，要蒸。貽貝蒸熟後，去殼，在扇貝上劃十字刀，鍋裏放少許油，放入蒜爆香，放入少許醬油、鹽雞精、糖，加少許水，放入煮好的細粉條和少許水澱粉，然後將汁液澆在碼放整齊的貽貝上，用蒜蒸貽貝。
辣炸蛤蜊
配料:蔥、姜、幹辣椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。？
練習:
1，蔥、姜均勻切成細絲，紅辣椒切段。
2.油燒開時，在鍋裏煸炒蔥、姜和胡椒。
3.然後把吐出沙子洗幹凈的蛤蜊放入鍋中翻炒。加入適量鹽雞精，少許糖，半勺料酒。
4.蓋上鍋蓋，鍋燒開後撒點芫荽粉，再炒至蛤蜊開。？