1、外觀不同：從外觀來看，桃仁和杏仁是有比較明顯的差異的，桃仁壹般長1.2-1.8厘米，寬0.8-1.2厘米，厚0.2-0.4厘米，表皮壹般是紅棕色或者黃棕色，表面有很多縱向的凹紋。而杏仁壹般稍小於桃仁，但要比桃仁厚，厚度約在0.5-0.7厘米左右。
2、桃仁和杏仁的質感和味道不同：如果用手觸摸，杏仁的皮要比桃仁的皮厚，摸起來感覺很粗澀，桃仁則相對光滑。如果放入口中品嘗，杏仁會比桃仁更苦，而且還有壹種特別的杏仁味道，並不難分辨。
挑選杏仁的技巧
要看顏色：表皮顏色淺的，是當年的或者是比較新鮮的，顏色發暗或深色，褐色的，壹般是時間比較長了，是陳的。盡量不要購買。
看杏仁的外形大小：顆粒飽滿的，並且“個頭”大的，是當年的或者是比較新鮮的，相反，外形幹癟，緊縮的，顆粒偏小的，壹般是時間比較長了，是陳的。
以上內容參考?百度百科-杏仁