1，雞頭飯的保存方法也很有講究。我們都要知道，鮮雞頭米和幹雞頭米的保存方法是不壹樣的。想要在生活中更好的保存新鮮的雞頭飯，壹定要了解它的方法。新鮮的雞頭飯在常溫下最多只能保存3~4個小時，因為雞頭飯開封後水分很多，常溫下放置會蒸發水分，變色，散發出臭味。所以最好的辦法就是把沒用過的新鮮雞頭飯放在冰箱裏冷凍。通常情況下，壹個真空袋內均勻地裝滿1:1水和雞頭米，密封後放入冷凍室速凍，下次解凍時依然新鮮。
2.另外，雞頭米幹的保存方法也比較簡單。壹般我們都需要將幹雞頭米存放在陰涼、幹燥、通風良好的地方，這樣才能更好的保存幹雞頭米。此外，由於雞頭飯富含澱粉，在儲存過程中存在被蟲蛀的風險。可以在幹雞頭飯裏加幾瓣生蒜，防止蟲害。壹般每公斤雞頭米放入8~10瓣生蒜，可與雞頭米混合均勻後放入缸中蓋緊，可使雞頭米保持壹到兩年不被蟲蛀。