3辣椒，細長辣椒。
壹斤牛肉48元，要15元。
大蒜1整個
姜1小
醬油適量
適量的鹽
適量的油
小米麻辣3個
老幹媽適量
料酒適量
怎麽用辣椒炒牛肉？
將買來的牛肉切片或切段，用清水沖洗幾次(去除血水)，然後雙手抓水。
生姜切片，大蒜切碎。準備壹個碗，加入牛肉幹、姜、蒜末、小米辣、老幹媽和油，還有醬油和料酒，用手攪拌均勻，腌制幾分鐘(放冰箱裏比較快)。
把炒鍋和鍋鏟洗幹凈，開大火，去廚房用紙把炒鍋裏的水擦幹。炒鍋燒到冒白煙時，倒入適量的油，將油加熱，倒入牛肉，快速翻炒，撈出。
炒完牛肉洗鍋。再開火，去廚房用紙把炒鍋裏的水擦幹。炒鍋燒至白煙時，倒入適量油，將油加熱，轉小火，倒入姜末、蒜末、小米末，炒香，再倒入牛肉、剁椒，大火翻炒，入味。辣椒快好的時候，加鹽或者生抽，然後出鍋。
完美，美味？！