材料
小芋頭、油豆腐、湯、糖、醬油、山椒粉
工作方法
1，油豆腐用開水焯壹下苗卓表面的油，切成壹厘米左右長的d片。芋
剝妳的頭。
2.準備壹個鍋，加水，放入芋頭，水開後取出芋頭。
冷水洗兩遍，放在壹個地方稍微晾幹。
3.另起鍋，放入芋頭，加入醬油、高湯、糖，水開後繼續。
繼續煮七八分鐘，放入油豆腐，再煮至湯幹。
4、放入碗中時，適宜撒些山椒粉。
胡椒炒芋頭
材料
芋頭、1湯匙剁椒、2湯匙生抽。
工作方法
1.芋頭洗凈表面，帶皮放入鍋中蒸熟。
2.蒸好的芋頭晾涼，去皮，切成滾刀塊。
3.用少許油加熱鍋。將剁碎的辣椒醬翻炒，芋頭壹起翻炒。
4.加入_和水，加熱調味。
5.上菜後撒壹點切碎的歐芹。
6、剁椒醬的做法:1。將辣椒洗凈，去蒂，擦幹表面水分，用刀切碎，加入適量星鹽拌勻，裝入無水無油的潔凈瓶中，倒入高度白酒，密封發酵兩周。