中華鱘的有毒部分是什麽？

中華鱘無毒。它們的身體是無毒的，體內沒有任何可以釋放毒素的器官和結構。雖然有些聲稱其內臟、魚頭或魚卵有毒，但其實這些說法都是不科學的。它們的內臟無毒，甚至對人體健康有益。魚頭也無毒，可以用來煲湯。它們的卵也可以用作魚子醬。

中華鱘

中華鱘；(學名:中華鱘；英文名:Chinese Sturgeon):是硬骨魚類和鱘魚類的壹種魚。常見個體體長0.4-1.3m，體重50-300kg；最大的個體長達5米，重達600公斤。它是中國長江中最大的魚，所以被稱為“長江魚王”。

身體呈紡錘形，頭尖長，嘴前有四根須。嘴位於腹側，有彈性，可以拉伸成管狀。身體覆蓋著五行又大又硬的骨鱗，背部壹行，體側和腹側兩行。

尾鰭彎曲，側鰭基部寬闊，背鰭與臀鰭相對。腹鰭位於背鰭前方，鰭和尾鰭基部有刺狀鱗片，腸內有螺旋瓣，肛門和引流孔靠近腹鰭基部，輸卵管開口遠離卵巢。