關於蠶豆怎麽做好吃的方法

大家都知道，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石堿，對預防腸癌有作用。以下就是壹、蠶豆的做法指導1. 蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯。2. 制成蠶豆芽，其味更鮮美。3. 蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點。4. 蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品。5. 蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡呈焯水後再進行烹制。5. 蠶豆去殼：將幹蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內，加入適量的堿，倒上開水悶壹分鐘，即可將蠶豆皮剝去，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。二、蠶豆的做法酸菜炒蠶豆材料:鹹菜，蠶豆，油，蠔油，雞精做法:1.鹹菜(或酸菜)切碎，蠶豆去外衣分成兩半。2.油鍋燒熱，放鹹菜和蠶豆炒壹會，加少許水和鹽燜壹下。，妳都學會了嗎？