我來說說最常見的冷拌海蜇頭的方法:
1，蟹餅拌海蜇
海蜇頭鹽度退去後，用40-50度的溫開水過濾(海蜇其實不用焯水，本身就是水的成分，焯水後變小不脆)瀝幹水分。
先調個汁，把蒜末、生抽、香油、蔥油、熟芝麻、少許鹽、香醋、味精、少許冰糖磨成汁備用。
蟹餅拌海蜇頭(蟹餅和海蜇頭絕配，蝦餅也可以)
吃之前倒入果汁(過早容易影響口感)
2、海蜇雙脆
在上面的果汁中加入少許芥末拌勻(不喜歡就不要放了)
將黃瓜(黑木耳也不錯)碾碎，香菜切成小塊。
如上混合。
如果妳喜歡吃辣，可以用紅油拌，或者加小米辣。
3.冰水母頭(我自己創造的)
水母頭分成兩部分，然後斜著切片，放在碎冰上(就像冰鮮鵝肝的樣子)
把青芥末和海鮮醬油混合(比較好)蘸著吃(哈哈？別有姿態)
小派:海蜇頭，不要燙海蜇皮。